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Green Beans
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牛肉のトマたま炒め

牛肉のトマたま炒め

レシピ制作：池田 美希 / 料理家 栄養士
公開日：2023年5月29日
牛肉の旨味、トマトの甘味と酸味を卵でふんわりとまとめた一品。オイスターソースでやみつきの美味しさに。
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時間と人数分

20 分合計時間
2人数分

材料

  • 牛切り落とし肉 200g
  • トマト 2個
  • 卵 2個
  • にんにく 1片
  • 塩 少々
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • A 酒 小さじ2
  • A しょうゆ 小さじ1
  • A 片栗粉 小さじ2
  • B 酒 大さじ1
  • B オイスターソース 大さじ1
  • B しょうゆ 大さじ1と1/2

作り方

  1. ステップ1.

    牛肉はAをまぶす。トマトは一口大に切り、にんにくはみじん切りにする。ボウルに卵、塩を入れて混ぜる。

  2. ステップ2.

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、卵液を入れ、大きくかき混ぜながら半熟状になるまで焼いて取り出す。

  3. ステップ3.

    残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、牛肉、にんにくを入れて肉の色が変わるまで炒める。

  4. ステップ4.

    トマトを加えて皮がはじけるまで炒め、Bを加えて炒め合わせる。卵を戻し入れてさっと炒め合わせる。