もやしの照り焼きごまつくね
レシピ制作：仲田 実華 / 料理家 管理栄養士
公開日：2023年12月20日
もやしのシャキシャキ食感がアクセントになった一品です。甘辛い味付けで、ごはんにもおつまみにもおすすめです。時間と人数分
25 分合計時間
2人数分
材料
- 鶏ひき肉 200g
- もやし 200g
- 油 大さじ1
- 卵黄 1個分
- A 卵白 1個分
- A 片栗粉 大さじ1
- A 酒 大さじ1
- A 塩 少々
- A こしょう 少々
- B 酒 大さじ1
- B みりん 大さじ1
- B しょうゆ 大さじ1と1/2
- B 白いりごま 大さじ1
作り方
ステップ1.
ボウルに鶏ひき肉、もやし、Aを入れ、もやしを折りながら粘りが出るまでよく混ぜる。8等分にして小判形に成形する。ステップ2.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返して蓋をし、肉に火が通るまで弱火で6分ほど加熱する。ステップ3.
蓋を取り、Bを加えて中火で煮からめる。ステップ4.
器に盛り、卵黄を添える。