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Green Beans
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もやしの照り焼きごまつくね

もやしの照り焼きごまつくね

レシピ制作：仲田 実華 / 料理家 管理栄養士
公開日：2023年12月20日
もやしのシャキシャキ食感がアクセントになった一品です。甘辛い味付けで、ごはんにもおつまみにもおすすめです。
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時間と人数分

25 分合計時間
2人数分

材料

  • 鶏ひき肉 200g
  • もやし 200g
  • 油 大さじ1
  • 卵黄 1個分
  • A 卵白 1個分
  • A 片栗粉 大さじ1
  • A 酒 大さじ1
  • A 塩 少々
  • A こしょう 少々
  • B 酒 大さじ1
  • B みりん 大さじ1
  • B しょうゆ 大さじ1と1/2
  • B 白いりごま 大さじ1

作り方

  1. ステップ1.

    ボウルに鶏ひき肉、もやし、Aを入れ、もやしを折りながら粘りが出るまでよく混ぜる。8等分にして小判形に成形する。

  2. ステップ2.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返して蓋をし、肉に火が通るまで弱火で6分ほど加熱する。

  3. ステップ3.

    蓋を取り、Bを加えて中火で煮からめる。

  4. ステップ4.

    器に盛り、卵黄を添える。