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サーモンとレタスの彩サラダ

サーモンの彩サラダ

レシピ制作:平野 信子/ 管理栄養士
公開日:2023年5月29日
爽やかな見た目で彩り抜群のサラダ。コクのあるマヨネーズドレッシングが野菜のうま味を引き出します。
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時間と人数分

10 分合計時間
2人数分

材料

  • サーモン 50g
  • レタス 2枚
  • アスパラガス 3本
  • 玉ねぎ 1/8個
  • アボカド 1/2個
  • じゃがいも 1個
  • A マヨネーズ 大さじ1
  • A オリーブオイル 大さじ1
  • A 塩 少々
  • A こしょう 少々

作り方

  1. ステップ1.

    鍋に水(分量外)を入れて中火にかけ、アスパラガスを茹でるための湯をわかす。
  2. ステップ2.

    じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で3分、じゃがいもがやわらかくなるまで加熱する。
  3. ステップ3.

    レタスはちぎり、玉ねぎは繊維を断って薄切りにし、1分ほど水にさらして水気を切る。アスパラガスは5cm幅に切り、沸騰した湯で茹でる。アボカドは一口大に切る。サーモンは食べやすい大きさに切る。
  4. ステップ4.

    大きめのボウルに、レタス、玉ねぎを入れてふんわりと合わせたら、皿に盛る。バランスを見ながら、アスパラガス、じゃがいも、アボカド、サーモンを盛り付ける。
  5. ステップ5.

    Aの調味料を混ぜ合わせてドレッシングを作り、お好みの量をかけていただく。