材料
- 鶏もも肉 1枚
- ゆで卵 2個
- A 酒 大さじ2
- A 砂糖 大さじ2
- A しょうゆ 大さじ2
- A 酢 大さじ2
- A にんにく 2片
- A 粒黒こしょう(あれば) 13粒
- ローリエ(あれば) 1枚
- サラダ油 小さじ1
- 水 200ml
作り方
ステップ1.
鶏もも肉を大きめの一口大に切り、保存袋に入れる。Aのにんにくを包丁の腹で潰し、Aの調味料と共に保存袋に加え、一晩漬けておく。ステップ2.
鍋を中火で熱し、サラダ油をひき、鶏もも肉の汁気をペーパータオルなどで拭いてから、皮目を下にして入れてこんがりと両面焼く。ステップ3.
保存袋に残っている調味料、水、ゆで卵を加えて火を強め、沸騰後、アクを取る。ステップ4.
落とし蓋をし、強めの弱火にして20分、煮汁が半量程度になるまで煮込む。