材料
合計12- 豚肩ロースブロック肉 300g
- にら 1/3袋
- しょうが（薄切り）3枚
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ1/2
- 酒 大さじ2
- 水 300ml
- A 砂糖 小さじ1
- A 酢 大さじ1
- A しょうゆ 大さじ1
- A 白いりごま 大さじ1
- A ごま油 小さじ1
作り方
5ステップステップ1.
にらはみじん切りにする。豚肉は全体をフォークでさし、塩をまぶす。
ステップ2.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで4〜5分焼く。
ステップ3.
酒、水、しょうがを加え、煮立ったら蓋をして、豚肉をときどき裏返しながら弱めの中火で20分蒸す。蒸し汁を大さじ1取り分け、そのまま20分ほど粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。
ステップ4.
ボウルにAと蒸し汁大さじ１を入れて混ぜ、にらを加えて混ぜる。
ステップ5.
器に3を盛り、4をかける。