柔らかスペアリブ
レシピ制作：山本 理江 / 管理栄養士
公開日：2023年12月20日
スペアリブは下茹でしてから調理することで食べるときに骨からの身離れがよくなります。下味をつけた状態でBBQなどに持っていき、仕上げ焼きをしても美味しいです。時間と人数分
50 分合計時間
2人数分
材料
- スペアリブ 680g (4本)
- しょうが（薄切り）1片分
- Ａウスターソース 大さじ2
- Ａしょうゆ 大さじ1
- Ａはちみつ 大さじ1
- Ａすりおろしにんにく 小さじ1
- Ａ ケチャップ 大さじ2
- リーフレタス 1枚
- ミニトマト 3個
作り方
ステップ1.
ライパンに油をひかずにスペアリブを並べて中火で熱し、表面に焼き色がつくまで転がしながら焼く。ステップ2.
鍋に1、かぶるくらいの水、しょうがを入れて火にかけ、アクを取りながら中火で30分ほど下茹でする。ステップ3.
ジッパー付き保存袋にAを入れて混ぜる。茹で上がった2を入れて軽くもみ、空気を抜いてジッパーを閉じ、ときどき上下を返しながらしばらく置く。ステップ4.
3を焼き網で焼くか、180度に熱したオーブンで12～15分焼く。ステップ5.
リーフレタスをのせた皿にスペアリブを盛り付け、ミニトマトを添える。