ステップ1.
鶏むね肉はひと口大に切り、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。卵は器に入れ、溶きほぐす。Aの調味料は合わせておく。ステップ2.
フライパンを中火で熱し、サラダ油の半量をひき、卵を加えたら、すぐに温かいご飯を加えてほぐすように炒め合わせ、取り出しておく。ステップ3.
2のフライパンに残りのサラダ油をひき中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら、鶏むね肉を加えて炒める。ステップ4.
合わせておいたAを加えて水分を飛ばすように炒め合わせたら、2を戻し入れて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。ステップ5.
皿に盛り、目玉焼きをのせ、きゅうり、トマト、レモンを添え、お好みでパクチーを添える。