ナシゴレン
レシピ制作：平野 信子/ 管理栄養士
公開日：2023年8月16日
インドネシアやマレーシアの焼き飯。ほんのり刺激的な味わいのごはんとコクのある目玉焼きが食欲そそる一品に。日本で手に入りやすい調味料を使って作ります。時間と人数分
20 分合計時間
2人数分
材料
- 鶏むね肉 1/3枚 (100g)
- 卵 2個 (目玉焼き用に別途さらに2個)
- ご飯 400g
- サラダ油 大さじ1
- にんにく 1片
- たまねぎ 1/4個
- きゅうり(斜め薄切り) 1/8本分
- トマト(くし形切り) 1/2個分
- レモン(くし形切り) 1/4個分
- A ケチャップ 大さじ2
- A ナンプラー 大さじ1
- A オイスターソース 小さじ2
- A 豆板醤 小さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- パクチー(ざく切り) 適宜
作り方
ステップ1.
鶏むね肉はひと口大に切り、にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。卵は器に入れ、溶きほぐす。Aの調味料は合わせておく。ステップ2.
フライパンを中火で熱し、サラダ油の半量をひき、卵を加えたら、すぐに温かいご飯を加えてほぐすように炒め合わせ、取り出しておく。ステップ3.
2のフライパンに残りのサラダ油をひき中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたら、鶏むね肉を加えて炒める。ステップ4.
合わせておいたAを加えて水分を飛ばすように炒め合わせたら、2を戻し入れて炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。ステップ5.
皿に盛り、目玉焼きをのせ、きゅうり、トマト、レモンを添え、お好みでパクチーを添える。