材料
- 豚ロース肉(薄切り) 8枚
- 大葉 10枚
- 梅肉(梅干しをたたいたもの) 25g
- キャベツ 2枚
- ミニトマト 2個
- 卵 1個
- 薄力粉 大さじ4
- パン粉 大さじ4
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 揚げ油 適量
作り方
ステップ1.
豚肉は塩・こしょうを振り、豚肉の上に大葉、梅肉をのせ、端から巻く。同様にし、8個作る。(大葉2枚はとっておく)ステップ2.
キャベツは千切りに、ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。卵は溶いておく。ステップ3.
1の豚肉に薄力粉をまぶし、卵、パン粉の順で衣をつける。ステップ4.
鍋に油を注ぎ、170℃に加熱する。衣をつけた3を入れ、肉に火が通るまで転がしながら揚げる。ステップ5.
皿にキャベツ、残りの大葉2枚、ミニトマトを添え、4を盛りつける。