材料
- 豚肉（しゃぶしゃぶ用）200g
- しょうが 2片
- リーフレタス 適量
- たまねぎ 1/2個
- トマト 1個
- A 白ねりごま 大さじ1と1/2
- A しょうゆ 小さじ2
- A 酢 大さじ1/2
- A 砂糖 小さじ1
作り方
ステップ1.
しょうがは半量を薄切りにし、半量をすりおろす。ステップ2.
リーフレタスは一口大にちぎる。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水に5分ほどさらして水気を取る。トマトはくし形切りにする。ステップ3.
豚肉は塩少々、酒大さじ1（各分量外）をふりかける。鍋にたっぷりの水（分量外）、スライスしたしょうがを入れて沸かし、豚肉を茹でる。色が変わったらざるにあげ、冷ます。（流水にさらさない）ステップ4.
すりおろししょうが、Aを混ぜ合わせる。ステップ5.
皿にリーフレタス、玉ねぎ、トマト、豚肉をのせ、食べる直前に4のたれをかける。