材料
- 豚こま切れ肉 200g
- きゅうり 2本
- たまねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/2個
- ザーサイ 50g
- にんにく 1片
- ごま油 大さじ1/2
- こしょう 少々
- 塩 少々
- 酒 大さじ1
- 粗びき黒こしょう 少々
- A 酒 大さじ1
- A オイスターソース 大さじ1/2
- A しょうゆ 小さじ1/2
作り方
ステップ1.
きゅうりは縦半分に切り、スプーンなどで種を除き、1cm幅の斜め切りにする。塩もみをし、キッチンペーパーなどでしっかり水けをとる。玉ねぎは1cm幅のくし形切りに、パプリカは乱切りに、にんにくは潰して芽を取る。豚肉は酒、塩、こしょうをふり下味をつける。ステップ2.
フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、中火にし豚肉を炒めて一度取り出す。ステップ3.
同じフライパンに玉ねぎを入れて炒め、しんなりしてきたら、パプリカを入れて炒め、Aを加える。ステップ4.
味がなじんできたら、強火にする。1のきゅうり、ザーサイ、2の豚肉を入れてさっと炒め、塩、こしょう（分量外）で味を調える。皿に盛り、粗びき黒こしょうをふる。