材料
- 豚ひき肉 200g
- 絹豆腐 350g
- トマト 3個
- 長ねぎ 1/2本
- 青ねぎ 1本
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1/2～
- 甜麺醤 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- A しょうゆ 小さじ2
- A 砂糖 ふたつまみ
- B 片栗粉 大さじ1～大さじ1と1/2
- B 水 大さじ2
- ラー油（お好みで）適量
- 花椒（お好みで）適量
作り方
ステップ1.
トマトはくし形切りに、にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りに、青ねぎは小口切りにする。豆腐は3cm角に切る（時間があれば別茹でし、水気を切る）。Bを合わせて水溶き片栗粉を作る。ステップ2.
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたら、豆板醤と長ねぎを加えて炒め、油をなじませる。ステップ3.
油がなじんだら、豚ひき肉を入れて炒め、甜麺醤を加える。水200ml（分量外）、鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ、トマトを加える。ステップ4.
再び煮立ったら豆腐を加え、弱火で2～3分煮る。ステップ5.
Aを合わせて入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけるお好みでラー油、花椒を適量ふる。皿に盛り、青ねぎを振る。