材料
- 豚バラかたまり肉 200g
- たけのこ(水煮) 150g
- チンゲン菜 1株
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- 卵(ゆで卵) 2個
- ご飯 適量
- フライドオニオン 50g
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 八角 1個
- A 水 250ml
- A しょうゆ 大さじ2
- A 砂糖 大さじ1/2
- A オイスターソース 大さじ1
- A 酒 大さじ2
- サラダ油 大さじ1
作り方
ステップ1.
豚肉は1cm角の棒状に切り、酒、塩・こしょうをふる。たけのこは一口大の乱切りにし、チンゲン菜は根元部分を切り落として半分に切る。しょうが、にんにくはみじん切りにする。ゆで卵は殻をむく。ステップ2.
鍋に油を弱火で熱し、しょうが、にんにくを炒める。香りが出てきたら豚肉、八角を入れ中火で炒める。肉の色が変わってきたらAを加え、沸騰したらアクを取り、弱火で5分ほど煮る。ステップ3.
たけのこ、フライドオニオン、ゆで卵を加え、蓋をして20分ほど煮る。蓋を外し、途中煮汁をかけながら10分ほど煮る。ステップ4.
とろみが出てきたら、塩・こしょう（分量外）で味をととのえ、5分ほど煮る。ステップ5.
器にご飯を盛り、4をのせ、半分に切ったゆで卵、チンゲン菜をのせる。