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とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレー

とろり卵のせ、ひき肉とピーマンのドライカレー

レシピ制作：ぐっち夫婦
公開日：2023年8月16日
きざんだ野菜とひき肉を合わせたドライカレーは大人も子どもも大好きな味わい。ぜひ温泉卵と一緒にどうぞ。
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時間と人数分

20 分合計時間
2人数分

材料

  • 豚ひき肉 200g
  • ピーマン 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 温泉卵 2個
  • パセリ(みじん切り) 適量
  • ご飯 2膳分
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粉チーズ 適量
  • A 水 100ml
  • A コンソメ(顆粒) 小さじ1
  • A カレー粉 大さじ1
  • A ケチャップ 大さじ2
  • A ウスターソース 大さじ1
  • A すりおろしにんにく 小さじ1/2
  • A すりおろししょうが 小さじ1/2

作り方

  1. ステップ1.

    ピーマン、玉ねぎはみじん切りにする。豚ひき肉は塩・こしょうを振る。

  2. ステップ2.

    フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、豚ひき肉を加え、炒める。

  3. ステップ3.

    ひき肉の色が変わってきたら、Aを加えて弱火で10分ほど煮る。ピーマンを加え、5分ほど煮る。

  4. ステップ4.

    器にご飯を盛り、3をかけ、中央に温泉卵をのせ、パセリ、粉チーズをふる。