ステップ1.
えびは片栗粉、塩、水(分量外)でもみ洗いする。流水で洗い流し、ペーパータオルなどで水気を取り、Aをふる。ステップ2.
ブロッコリーは一口大に切り、耐熱皿に入れて水大さじ1(分量外)を振り、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。にんにくはみじん切りに、ミニトマトは半分に切る。ステップ3.
フライパンにバターを弱火で熱し、にんにくを炒める。香りがでてきたらえびを加えて中火で炒め、えびに火が通ったら、ブロッコリー、ミニトマトを加えてさっと炒める。ステップ4.
仕上げにめんつゆを加えてさっと混ぜて火を止め、皿に盛る。