- レシピ
厚揚げの香味みそそぼろ炒め
材料
- 豚ひき肉 200g
- 厚揚げ 1枚
- 長ねぎ 15cm
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- A みそ 大さじ2
- A 酒 大さじ1
- A みりん 大さじ1
- A 砂糖 小さじ1
作り方
ステップ1.
長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。厚揚げは1cm幅の食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせておく。ステップ2.
フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、厚揚げを中火で両面焼き、焼き色がついたら一度取り出す。ステップ3.
同じフライパンにごま油(小さじ2)を中火で熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが出てきたら、豆板醤を加えて炒め、豚ひき肉を入れ、塩・こしょう、酒をふってほぐすように炒める。ステップ4.
肉がほぐれてきたら、合わせたAを加えて炒め合わせ、味がなじんできたら、厚揚げを戻し入れてさっと炒める。