材料
- 豚ロース肉（生姜焼き用）6枚
- ズッキーニ 1本
- 赤パプリカ 1/2個
- たまねぎ 1/2個
- しょうが 1片
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 薄力粉 大さじ2～3
- サラダ油 大さじ1
- A しょうゆ 大さじ2
- A みりん 大さじ1
作り方
ステップ1.
豚肉は半分に切り、塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。玉ねぎは5mm幅のくし形切り、ズッキーニは5mm幅の輪切り、パプリカは1cm幅に切る。しょうがはすりおろし、Aと混ぜ合わせておく。（甘めが好きな方は、Aに砂糖を小さじ1プラスしても）ステップ2.
フライパンに油（大さじ1/2）を中火で熱し、豚肉を両面焼く。焼き色がついたらバットに取り出す。ステップ3.
同じフライパンに油（大さじ1/2）をひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニ、パプリカを加えて炒める。ステップ4.
野菜に火が通ってきたら、豚肉を戻し入れて炒め合わせる。混ぜ合わせたAとしょうがのすりおろしを入れる。全体に味がなじんだら皿に盛る。