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しらすのふわふわ揚げ

しらすのふわふわ揚げ

レシピ制作：池田 美希 / 料理家 栄養士
公開日：2023年5月29日
長いも、豆腐を使って、もっちりふんわりと揚げます。しらすの旨味、いりごまの食感が引き立ちます。
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時間と人数分

30 分合計時間
2人数分

材料

  • 釜揚げしらす 25g
  • 卵 1個
  • 木綿豆腐 100g
  • 長いも 150g
  • 青ねぎ 3本
  • 塩 小さじ1/2
  • 白いりごま 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 適量

作り方

  1. ステップ1.

    長いもはすりおろす。青ねぎは根元を切り落として小口切りにする。

  2. ステップ2.

    木綿豆腐はボウルに入れて手でつぶす。サラダ油以外の材料をすべて加えて混ぜる。

  3. ステップ3.

    フライパンの底から2cmほどの高さまでサラダ油を入れて180℃に熱し、2を1/8量ずつスプーンで落とし入れる。きつね色になるまで3〜4分揚げる。