鶏肉とゴーヤーのナンプラー炒め
レシピ制作：池田 美希 / 料理家 栄養士
公開日：2023年8月02日
鶏肉とゴーヤーをナンプラーで炒めてひと味違う美味しさに。ゴーヤーは塩もみすることで苦味がやわらぎより食べやすく仕上がります。時間と人数分
20 分合計時間
2人数分
材料
- 純輝鶏もも肉角切り 200g
- ゴーヤー 1/2本
- しょうが 1片
- 赤唐辛子 1本
- 塩 少々
- 油 大さじ1/2
- A 酒 大さじ1
- A 砂糖 小さじ1/2
- A ナンプラー 大さじ1/2
作り方
ステップ1.
ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り除き、横に薄切りにする。塩小さじ1/4（分量外）をふって揉み込んで5分おき、水で洗って水気をしぼる。しょうがはみじん切りにする。唐辛子は半分に折って種を取り除く。鶏肉は塩をふる。ステップ2.
フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉、唐辛子、しょうがを入れて肉に火が通るまで3〜4分炒める。ステップ3.
ゴーヤーを加えてしんなりするまで1〜2分炒め、Aを加えて炒め合わせ、皿に盛る。