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Green Beans
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鶏肉とゴーヤーのナンプラー炒め

鶏肉とゴーヤーのナンプラー炒め

レシピ制作：池田 美希 / 料理家 栄養士
公開日：2023年8月02日
鶏肉とゴーヤーをナンプラーで炒めてひと味違う美味しさに。ゴーヤーは塩もみすることで苦味がやわらぎより食べやすく仕上がります。
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時間と人数分

20 分合計時間
2人数分

材料

  • 純輝鶏もも肉角切り 200g
  • ゴーヤー 1/2本
  • しょうが 1片
  • 赤唐辛子 1本
  • 塩 少々
  • 油 大さじ1/2
  • A 酒 大さじ1
  • A 砂糖 小さじ1/2
  • A ナンプラー 大さじ1/2

作り方

  1. ステップ1.

    ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り除き、横に薄切りにする。塩小さじ1/4（分量外）をふって揉み込んで5分おき、水で洗って水気をしぼる。しょうがはみじん切りにする。唐辛子は半分に折って種を取り除く。鶏肉は塩をふる。

  2. ステップ2.

    フライパンに油を入れて中火で熱し、鶏肉、唐辛子、しょうがを入れて肉に火が通るまで3〜4分炒める。

  3. ステップ3.

    ゴーヤーを加えてしんなりするまで1〜2分炒め、Aを加えて炒め合わせ、皿に盛る。