ステップ1.
牛豚ミンチは解凍する。玉ねぎはみじん切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、水気を切る。ステップ2.
耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で1分30秒加熱し、しっかりと冷ます。ステップ3.
ボウルに牛豚ミンチ、2、Aを入れて粘りが出るまでしっかりとこねる。ステップ4.
フライパンにサラダ油を入れて全体にのばし、3を入れて2cmほどの厚さに平たくならす。中火で熱し、焼き色がつくまで2〜3分焼き、余分な油をふき取る。裏返して酒をふり、蓋をして火が通るまで弱火で5〜6分蒸し焼きにする。ステップ5.
皿に盛り、大葉、大根おろしをのせ、ポン酢をかける。