- レシピ
穴子と長芋の和風オムレツ
材料
- 活〆煮穴子 100g
- 卵 4個
- 長芋 100g
- 青ねぎ 1本
- 塩 小さじ1/4
- サラダ油 大さじ1
作り方
ステップ1.
長芋は皮をむいて7mm幅のいちょう切りにする。青ねぎは斜め1cm幅に切る。ステップ2.
穴子は1.5cm角に切る。ステップ3.
ボウルに卵を割り入れて溶き、長芋、塩を加えて混ぜる。ステップ4.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を流し入れて半熟状になるまで大きく混ぜる。穴子の半量をのせて蓋をし、火が通るまで弱火で10分ほど焼く。ステップ5.
取り出して器に盛り、残りの穴子をのせ、青ねぎを散らす。