- レシピ
しじみとわかめの白だしうどん
しじみとわかめの白だしうどん
レシピ制作：ぐっち夫婦
公開日：2023年9月27日
しじみのうま味と白だしの香りが合わさった上品なつゆに、ミネラルたっぷりのわかめを合わせて。食欲がないときや、二日酔いの1杯にも！時間と人数分
20 分合計時間
2人数分
材料
- 殻付きしじみ 200g
- 冷凍宮城県産生食わかめ 60g
- 青ねぎ 2本
- 冷凍うどん 2玉
- 水 600ml
- 酒 大さじ1
- 白だし 80ml
作り方
ステップ1.
しじみは塩水（分量外）につけ、砂抜きする。殻同士を擦り合わせながらよく洗い、水気を切る。青ねぎは小口切りにする。ステップ2.
鍋にしじみ、酒、水を入れて中火で煮立たせる。アクを取り除き、しじみの口が開くまで弱火で加熱した後、わかめ、白だしを入れ5分ほど煮る。ステップ3.
耐熱皿に冷凍うどんを並べてラップをし、電子レンジ（600W）で6分加熱し（袋の表記に従う）、それぞれ器に盛る。ステップ4.
3に2を注ぎ、青ねぎを振る。