材料
- 鶏手羽元 6本
- 長ねぎ 10cm
- しょうが 1片
- きゅうり 1/2本
- トマト 1/2個
- 米 2合
- 塩 少々
- こしょう 少々
- A ナンプラー 大さじ1/2
- A レモン汁 小さじ2
- A しょうゆ 小さじ1
- A 砂糖 小さじ1
- A すりおろしにんにく 小さじ1/4
- A すりおろししょうが 小さじ1/3
- A ごま油 大さじ1
- B 酒 大さじ2
- B 鶏ガラスープの素 小さじ2
- B ごま油 大さじ1/2
作り方
ステップ1.
米は洗い、30分ほど浸水し、ザルにあげる。ステップ2.
手羽元は骨と身の間に切り込みを入れ、塩・こしょうを振る。しょうがは皮ごと薄切りに、きゅうりは斜め薄切りに、トマトはくし形切りにする。長ねぎはみじん切りにする。ボウルなどに長ねぎ、Aを合わせてかけだれを作る。ステップ3.
炊飯器に米、B、水を2合の目盛りまで入れ、しょうが、手羽元を入れて炊飯する。ステップ4.
炊飯後、手羽元を取り出して身をほぐす。全体を混ぜ、塩・こしょう少々(分量外)で味を調える。ステップ5.
ご飯とほぐした手羽元を皿に盛り、たれをかける。きゅうり、トマトを添える。