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鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め

鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め

レシピ制作:ぐっち夫婦
公開日:2023年8月02日
千切りにした野菜と鶏ひき肉に、戻した春雨を合わせてナンプラーベースで炒め合わせました。レモンをキュッと絞ってエスニックな味わいに!
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時間と人数分

20 分合計時間
2人数分

材料

  • 鶏ひき肉 150g
  • たまねぎ 1/2個
  • 赤パプリカ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • レモン(くし切り) 1/4個
  • 春雨 60g
  • ごま油 小さじ2
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • A ナンプラー 大さじ1と1/2
  • Aレモン汁 大さじ1/2
  • A しょうゆ 小さじ1
  • A 砂糖 小さじ1/2
  • Aすりおろしにんにく 小さじ1/3

作り方

  1. ステップ1.

    玉ねぎは1cm幅のくし切りに、パプリカ、ピーマンは5mm幅に切る。レモンは1/8個分のくし切りにする。Aは事前に合わせておく。
  2. ステップ2.

    鶏ひき肉は塩・こしょうで下味をつける。フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を入れ火が入ってきたら玉ねぎを炒める。
  3. ステップ3.

    鍋に湯を沸かし、春雨を茹でる。2分ほど茹でたらザルにあげる。
  4. ステップ4.

    玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカ、ピーマンを加えて炒め合わせる。野菜に火が入ってきたら、春雨、Aを加えてさっと炒め、塩、こしょう少々(分量外)で味を調える。
  5. ステップ5.

    器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。レモンを添える。