鶏ひき肉と春雨のエスニック炒め
レシピ制作：ぐっち夫婦
公開日：2023年8月02日
千切りにした野菜と鶏ひき肉に、戻した春雨を合わせてナンプラーベースで炒め合わせました。レモンをキュッと絞ってエスニックな味わいに！時間と人数分
20 分合計時間
2人数分
材料
- 鶏ひき肉 150g
- たまねぎ 1/2個
- 赤パプリカ 1/4個
- ピーマン 1個
- レモン(くし切り) 1/4個
- 春雨 60g
- ごま油 小さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
- A ナンプラー 大さじ1と1/2
- Aレモン汁 大さじ1/2
- A しょうゆ 小さじ1
- A 砂糖 小さじ1/2
- Aすりおろしにんにく 小さじ1/3
作り方
ステップ1.
玉ねぎは1cm幅のくし切りに、パプリカ、ピーマンは5mm幅に切る。レモンは1/8個分のくし切りにする。Aは事前に合わせておく。ステップ2.
鶏ひき肉は塩・こしょうで下味をつける。フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を入れ火が入ってきたら玉ねぎを炒める。ステップ3.
鍋に湯を沸かし、春雨を茹でる。2分ほど茹でたらザルにあげる。ステップ4.
玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカ、ピーマンを加えて炒め合わせる。野菜に火が入ってきたら、春雨、Aを加えてさっと炒め、塩、こしょう少々(分量外)で味を調える。ステップ5.
器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。レモンを添える。