ステップ1.
玉ねぎは1cm幅のくし切りに、パプリカ、ピーマンは5mm幅に切る。レモンは1/8個分のくし切りにする。Aは事前に合わせておく。ステップ2.
鶏ひき肉は塩・こしょうで下味をつける。フライパンにごま油を中火で熱し、ひき肉を入れ火が入ってきたら玉ねぎを炒める。ステップ3.
鍋に湯を沸かし、春雨を茹でる。2分ほど茹でたらザルにあげる。 ステップ4.
玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカ、ピーマンを加えて炒め合わせる。野菜に火が入ってきたら、春雨、Aを加えてさっと炒め、塩、こしょう少々(分量外)で味を調える。ステップ5.
器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。レモンを添える。