ステップ1.
鶏肉は一口大に切り、酒、塩・こしょうで下味をつける。ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。Aは混ぜ合わせておく。ステップ2.
フライパンにサラダ油(分量外)を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、押し付けるように焼く。ステップ3.
片面にしっかり焼き色がついたら裏返して、鶏肉をフライパンの端に移動する。キッチンペーパーなどで軽く油を取る。油は足さず、そのまま横でズッキーニを両面焼く。ステップ4.
ズッキーニに焼き色がついたら、合わせたAを入れてさっと味を絡める。全体に火が入ったら皿に盛る。