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きのこの和風マリネ

きのこの和風マリネ

レシピ制作：池田 美希 / 料理家 栄養士
公開日：2023年5月29日
レンジでできる手軽なきのこマリネ。しょうがをきかせてさっぱりと和風味に仕上げます。
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時間と人数分

15 分合計時間
2人数分

材料

  • しめじ 1パック
  • エリンギ 1パック
  • ミニトマト 4個
  • 白すりごま 大さじ1
  • A 砂糖 小さじ1
  • A 酢 大さじ1
  • A しょうゆ 大さじ1
  • A オリーブオイル 大さじ1
  • A すりおろししょうが 小さじ1

作り方

  1. ステップ1.

    しめじは根元を切り落とし、2〜3本ずつにさく。エリンギは縦半分に切り、切り口を下にして斜め7mm幅に切る。ミニトマトはへたを取り、横半分に切る。

  2. ステップ2.

    耐熱容器にAを入れて混ぜ、しめじ、エリンギを加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。

  3. ステップ3.

    粗熱をとり、ミニトマト、白すりごまを加えて混ぜる。