- レシピ
鮭のコチュマヨ揚げ
鮭のコチュマヨ揚げ
レシピ制作：池田 美希 / 料理家 栄養士
公開日：2023年10月25日
揚げ焼きにした鮭、パプリカをコチュジャンとマヨネーズのたれで和えて完成！ピーナッツのカリッとした食感がアクセントです。
時間と人数分
20 分合計時間
2人数分
材料
- 銀鮭切身 2切れ
- 赤パプリカ 1個
- 塩 少々
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ2
- グリーンリーフ 適量
- ピーナッツ 10g
- A コチュジャン 大さじ1
- A マヨネーズ 大さじ1
- A しょうゆ 大さじ1/2
- A 白すりごま 大さじ1/2
- A すりおろしにんにく 小さじ1/4
作り方
ステップ1.
鮭は3〜4等分に切り、塩、片栗粉をまぶす。赤パプリカは縦半分に切って種とわたを取り除き、一口大の乱切りにする。ピーナッツは粗く刻む。ステップ2.
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、赤パプリカを入れて1〜2分揚げ焼きにして取り出す。鮭を入れ、火が通るまで裏返しながら3〜4分揚げ焼きにし、取り出す。ステップ3.
ボウルにAを入れて混ぜ、2を加えて混ぜる。ステップ4.
器にグリーンリーフ、3を盛り、ピーナッツをちらす。