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Green Beans
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鮭のコチュマヨ揚げ

鮭のコチュマヨ揚げ

レシピ制作：池田 美希 / 料理家 栄養士
公開日：2023年10月25日
揚げ焼きにした鮭、パプリカをコチュジャンとマヨネーズのたれで和えて完成！ピーナッツのカリッとした食感がアクセントです。
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時間と人数分

20 分合計時間
2人数分

材料

  • 銀鮭切身 2切れ
  • 赤パプリカ 1個
  • 塩 少々
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 大さじ2
  • グリーンリーフ 適量
  • ピーナッツ　10g
  • A コチュジャン 大さじ1
  • A マヨネーズ 大さじ1
  • A しょうゆ 大さじ1/2
  • A 白すりごま 大さじ1/2
  • A すりおろしにんにく 小さじ1/4

作り方

  1. ステップ1.

    鮭は3〜4等分に切り、塩、片栗粉をまぶす。赤パプリカは縦半分に切って種とわたを取り除き、一口大の乱切りにする。ピーナッツは粗く刻む。

  2. ステップ2.

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、赤パプリカを入れて1〜2分揚げ焼きにして取り出す。鮭を入れ、火が通るまで裏返しながら3〜4分揚げ焼きにし、取り出す。

  3. ステップ3.

    ボウルにAを入れて混ぜ、2を加えて混ぜる。

  4. ステップ4.

    器にグリーンリーフ、3を盛り、ピーナッツをちらす。