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Green Beans
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塩さばとみょうがの南蛮漬け

塩さばとみょうがの南蛮漬け

レシピ制作：池田 美希 / 料理家 栄養士
公開日：2023年8月16日
みょうがをたっぷり使った爽やかな南蛮漬けです。塩さばを使えば下味不要でしっかり味が決まります。
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時間と人数分

30 分合計時間
2人数分

材料

  • 塩さば 2枚
  • みょうが 3個
  • たまねぎ 1/4個
  • ピーマン 1個
  • 片栗粉 適量
  • サラダ油 適量
  • A 砂糖 大さじ1
  • A 酢 大さじ2
  • A しょうゆ 大さじ2
  • A 水 100ml
  • A 輪切り唐辛子 小さじ1/2

作り方

  1. ステップ1.

    みょうがは千切りにする。玉ねぎは繊維を断つように薄切りにする。ピーマンは種とへたを取り除いて横に細切りにする。

  2. ステップ2.

    塩さばは骨を取り除き、3cm幅に切って片栗粉をまぶす。

  3. ステップ3.

    バットにAを入れて混ぜ、みょうが、玉ねぎ、ピーマンを加えて10分ほどなじませる。

  4. ステップ4.

    フライパンにサラダ油を底から1cmほど入れて中火で熱し、2を入れ、火が通るまで裏返しながら3分ほど揚げ焼きにする。

  5. ステップ5.

    3に4を加えて5分ほどなじませる。