材料
- シーフードミックス（えび・いか） 200g
- 絹ごし豆腐 1丁（300g）
- 長ねぎ 50g
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- カシューナッツ（素焼き）20g
- ごま油 大さじ1
- A 鶏ガラスープの素 小さじ4
- A 水 300ml
- A 酒 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
- ラー油 適量
- パクチー 1株
作り方
ステップ1.
シーフードミックスは解凍する。豆腐はペーパータオルで包んで水切りしてから、さいの目切りにする。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。パクチー、カシューナッツは粗く刻む。ステップ2.
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、シーフードミックスを入れてサッと炒める。Ａ、豆腐を入れて、煮立ったら豆腐が温まるまで中火で2分ほど煮る。ステップ3.
2に長ねぎ、ラー油を入れてサッと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。ステップ4.
器に盛り、パクチー・カシューナッツをトッピングする。