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海鮮たっぷり白い麻婆豆腐
海鮮たっぷり白い麻婆豆腐
レシピ制作：山本 理江 / 管理栄養士
公開日：2023年9月27日
見た目が白いので味が薄そうに見えるのですが、シーフードミックスの旨味がしっかりと出ているご飯にもよく合う麻婆豆腐です。カシューナッツを入れると食感が楽しくなります。時間と人数分
15 分合計時間
2人数分
材料
- シーフードミックス（えび・いか） 200g
- 絹ごし豆腐 1丁（300g）
- 長ねぎ 50g
- にんにく 1片
- しょうが 1片
- カシューナッツ（素焼き）20g
- ごま油 大さじ1
- A 鶏ガラスープの素 小さじ4
- A 水 300ml
- A 酒 大さじ1
- 水溶き片栗粉 適量
- ラー油 適量
- パクチー 1株
作り方
ステップ1.
シーフードミックスは解凍する。豆腐はペーパータオルで包んで水切りしてから、さいの目切りにする。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。パクチー、カシューナッツは粗く刻む。ステップ2.
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、シーフードミックスを入れてサッと炒める。Ａ、豆腐を入れて、煮立ったら豆腐が温まるまで中火で2分ほど煮る。ステップ3.
2に長ねぎ、ラー油を入れてサッと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。ステップ4.
器に盛り、パクチー・カシューナッツをトッピングする。