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かつお衣のだし唐揚げ

かつお衣のだし唐揚げ

レシピ制作：ぐっち夫婦
公開日：2023年9月20日
漬け込み液と衣にかつお節を加えて旨味と香りをプラスして。ジューシーな鶏肉とかつおぶしの旨味が絶妙な組み合わせ！冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも。
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時間と人数分

30 分合計時間
2人数分

材料

  • 鶏もも肉 300g
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ4
  • 薄力粉 大さじ3
  • サラダ油 適量
  • A すりおろししょうが 小さじ1
  • A 酒 大さじ1
  • A しょうゆ 大さじ2
  • A かつお節 4g

作り方

  1. ステップ1.

    鶏もも肉は塩・こしょうをふる。

  2. ステップ2.

    ポリ袋にA、1、かつお節の半量を混ぜ合わせてもみこみ、冷蔵庫に入れて30分以上漬ける。

  3. ステップ3.

    鍋に油を170℃で熱し、薄力粉、片栗粉、かつお節の半量を粉付けした鶏肉を、3～4分揚げ、一度取り出す。

  4. ステップ4.

    190℃の高温にし、鶏肉を再度1分ほど色づくまで揚げ、器に盛る。