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かつお衣のだし唐揚げ
かつお衣のだし唐揚げ
レシピ制作：ぐっち夫婦
公開日：2023年9月20日
漬け込み液と衣にかつお節を加えて旨味と香りをプラスして。ジューシーな鶏肉とかつおぶしの旨味が絶妙な組み合わせ！冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも。時間と人数分
30 分合計時間
2人数分
材料
- 鶏もも肉 300g
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ4
- 薄力粉 大さじ3
- サラダ油 適量
- A すりおろししょうが 小さじ1
- A 酒 大さじ1
- A しょうゆ 大さじ2
- A かつお節 4g
作り方
ステップ1.
鶏もも肉は塩・こしょうをふる。ステップ2.
ポリ袋にA、1、かつお節の半量を混ぜ合わせてもみこみ、冷蔵庫に入れて30分以上漬ける。ステップ3.
鍋に油を170℃で熱し、薄力粉、片栗粉、かつお節の半量を粉付けした鶏肉を、3～4分揚げ、一度取り出す。ステップ4.
190℃の高温にし、鶏肉を再度1分ほど色づくまで揚げ、器に盛る。