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さっぱり!和風おろしハンバーグ

さっぱり!和風おろしハンバーグ

レシピ制作:ぐっち夫婦
公開日:2023年5月29日
ふっくら焼き上げたハンバーグに大根おろしソースをかけて。ジューシーなハンバーグとさっぱりしたソースでごはんがすすみます。
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時間と人数分

30 分合計時間
2人数分

材料

  • 合いびき肉 300g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 大根 150g
  • 大葉 2枚
  • トマト 1個
  • 卵 1個
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • A 牛乳 50ml
  • A パン粉 40g
  • B ポン酢 大さじ1と1/2
  • B しょうゆ 大さじ1
  • B 酒 大さじ1
  • B 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. ステップ1.

    玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油(大さじ1/2)を中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが色づいてきたら、皿などに広げて冷ます。大根はすりおろし、ザルにあげる。トマトは1/8個分のくし切りにする。
  2. ステップ2.

    小さいボウルなどに卵、Aを入れ混ぜる。別のボウルに合いびき肉、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。肉だねがなめらかになってきたら、1の玉ねぎと混ぜ合わせた卵、Aを入れて混ぜる。2等分にし、手に油を適量(分量外)を塗り、両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、ハンバーグ型に成形する。
  3. ステップ3.

    フライパンに油(大さじ1)を中火で熱し、温まってきたらタネを入れ中央をくぼませる。片面が焼けたら裏返して蓋をし10分ほど焼く。皿に大葉をおき、両面が焼けたら皿に盛る。
  4. ステップ4.

    ペーパータオルでフライパンの汚れを軽く取り、Bを入れて弱火でひと煮立ちするまで加熱し、大根おろしと混ぜ合わせ、おろしソースを作る。
  5. ステップ5.

    3のハンバーグの上に4のソースをかけ、トマトを飾る。