材料
- シーフードミックス 200g
- うずらの卵(水煮) 4個
- 青梗菜 1株
- もやし 1/2袋(100g)
- にんじん 5cm
- しょうが 1片
- にんにく 1片
- 中華麺(焼きそば用) 2袋
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- A 鶏ガラスープの素 大さじ1
- A しょうゆ 小さじ2
- A 水 300ml
- B 片栗粉 大さじ1と1/2
- B 水 大さじ1と1/2
作り方
ステップ1.
シーフードミックスは、ボウルに入れ、かぶるほどの水、塩少々（分量外）につけて解凍して水気を切り、酒をふる。青梗菜はざく切りに、にんじんは4～5cm長さの短冊切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。ステップ2.
ボウルにAを合わせておく。Bを合わせて、水溶き片栗粉をつくっておく。ステップ3.
耐熱皿に中華麺を入れて酒大さじ1（分量外）をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分半加熱する。ステップ4.
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたらにんじんを加えて炒める。にんじんに火が通ったら青梗菜を入れて炒め合わせる。シーフドミックス、Aも加えて炒め煮する。全体に油がまわったら、もやし、うずらの卵を入れる。一度火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再度火をつけてとろみをつける。ステップ5.
別のフライパンにサラダ油小さじ1（分量外）を中火で熱し、中華麺、塩・こしょうを入れて炒める。皿に中華麺を盛りつけ、あんをかける。