ステップ1.
シーフードミックスは、ボウルに入れ、かぶるほどの水、塩少々(分量外)につけて解凍して水気を切り、酒をふる。青梗菜はざく切りに、にんじんは4～5cm長さの短冊切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。ステップ2.
ボウルにAを合わせておく。Bを合わせて、水溶き片栗粉をつくっておく。ステップ3.
耐熱皿に中華麺を入れて酒大さじ1(分量外)をふりかけ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で1分半加熱する。ステップ4.
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたらにんじんを加えて炒める。にんじんに火が通ったら青梗菜を入れて炒め合わせる。シーフドミックス、Aも加えて炒め煮する。全体に油がまわったら、もやし、うずらの卵を入れる。一度火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再度火をつけてとろみをつける。ステップ5.
別のフライパンにサラダ油小さじ1(分量外)を中火で熱し、中華麺、塩・こしょうを入れて炒める。皿に中華麺を盛りつけ、あんをかける。