ステップ1.
豚肉は4〜5cm幅に切り、酒、塩、こしょうで下味をつける。さつまいもは皮付きのまま、5mm角の棒状に切り、水に5分ほどさらす。ピーマンは5mm幅の細切り、にんじんは4〜5cm長さの短冊切りにする。ステップ2.
さつまいもは耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で2分半加熱する。Aは合わせておく。ステップ3.
フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。ステップ4.
豚肉に火が入ってきたら、さつまいも、ピーマン、にんじんを加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら合わせたAを全体に絡ませる。