材料
- 鶏もも肉 2枚
- トマト 1個
- たまねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- リーフレタス 適量
- 酒 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- A 酢 大さじ1
- A 塩 小さじ1/2
- A 砂糖 小さじ1
- A レモン汁 小さじ1
- A タバスコ お好みで 適量
作り方
ステップ1.
リーフレタスは洗って水気を切る。トマトは小さめの角切りに、玉ねぎはみじん切りにし、水に5分ほどさらしておく。にんにくは薄皮をむき、包丁の腹で潰す。ステップ2.
鶏肉の表面についている余分な脂、筋をつまんで切り落とし、酒をふりかけ、塩・こしょうをする。ステップ3.
ボウルにトマト、キッチンペーパーで包んで水気を切った玉ねぎ、Aを入れてよく混ぜ、サルサソースを作る。（野菜の水分に個体差があるので、味見をして塩で味調整してください）ステップ4.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ってきたらにんにくを取り出す。鶏肉を皮目を下にして入れ、木べらなどで押し付けるようにし2分ほど焼く。裏返して弱火にし、中に火が通るまでじっくり焼き、再び上下を返して中火で皮がこんがりパリッとするまで焼き、食べやすい大きさに切る。ステップ5.
皿にリーフレタス、中央にチキンをのせ、サルサソースをかける。