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旨味がきいたポークヒレカツ
旨味がきいたポークヒレカツ
レシピ制作：山本 理江 / 管理栄養士
公開日：2023年7月05日
柔らかいヒレカツの肉の旨味が分かるよう、塩とレモンでシンプルにいただきます。パン粉に香ばしい香りをつけるために粉チーズを入れました。ヒレカツサンドにアレンジもできます。時間と人数分
20 分合計時間
2人数分
材料
- 豚ヒレ肉 8切れ
- ベビーリーフ 20g
- ミニトマト 2個
- レモン 1/4個
- 塩 小さじ1/3
- 黒こしょう 少々
- 薄力粉 小さじ2
- 溶き卵 1/2個分
- A パン粉 25g
- A 粉チーズ 大さじ2
- オリーブオイル 適量
作り方
ステップ1.
豚肉はカットによって厚みが平らでなければ、包丁で軽くたたいて厚みを均一にし、塩、黒こしょうをふる。ステップ2.
1に薄力粉→溶き卵→バットに合わせておいたＡの順に衣をつける。ステップ3.
フライパンに1cmほどのオリーブオイルを入れて180度に熱し、2をきつね色になるまで2～4分揚げ焼きする。ステップ4.
器にベビーリーフを敷いて3を盛りつける。レモン、ミニトマト、塩(分量外)を添える。いただくときはレモンを絞り、お好みで塩をふる。