材料
- 豚ロース薄切り肉 9枚
- えのきだけ 90g
- にんじん 90g
- レタス 90g
- 長ねぎ 1/2本分
- サラダ油 大さじ1/2
- 片栗粉 適量
- 酒 大さじ2
- A 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
- A しょうゆ 大さじ1
- A ごま油 小さじ2
- A すりおろしにんにく 小さじ1/2
- A 黒こしょう 少々
- A 酢 小さじ2
- A 砂糖 小さじ1/2
作り方
ステップ1.
えのきは石づきを切り落とす。にんじん、レタスは千切りにする。ステップ2.
豚肉を広げて茶こしで片栗粉を片面にまんべんなくふる。豚肉の端に1を3種類同量ずつおき、きっちりと巻いていく。全部で9本作る。ステップ3.
フライパンに油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして全面焼き色がつくまで焼く。酒を回しかけて蓋をし、肉に火が通るまで5〜6分蒸す。ステップ4.
長ねぎをみじん切りにする。ボウルに長ねぎ、Aを入れてよく混ぜ合わせる。3を半分に切って器に盛り、たれを添え、食べる直前にかける。