ステップ1.
鮭は骨を除いて食べやすい大きさに切り、酒、塩、こしょうを振る。長ねぎは斜め薄切りにする。里芋は皮を剥き、5mm幅の輪切りにし、水にさらす。耐熱容器に入れ、電子レンジ(600W)で3〜4分、やわらかくなるまで加熱する。ステップ2.
フライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、鮭を両面焼いて一度取り出す。ステップ3.
同じフライパンにサラダ油(小さじ1)を中火で熱し、長ねぎを炒める。長ねぎが色づきしんなりしてきたら一度火を止め、薄力粉を振り入れ、よくなじませる。ステップ4.
牛乳、和風顆粒だしを入れて混ぜ、弱めの中火でとろみがつくまで5分ほど温める。鮭、里芋を入れ、塩・こしょう各少々(各分量外)で味を調える。耐熱皿に入れ、ピザ用チーズをのせる。ステップ5.
トースター(1000W)で2～3分、焼き色がつくまで焼く。