材料
- 豚ひき肉 150g
- 里芋 5～6個
- 長ねぎ 10cm
- にら 3～4本
- にんにく 1片
- ごま油 大さじ1/2
- 酒 大さじ2
- 片栗粉 大さじ1/2
- 水 大さじ1
- A 水 150ml
- A しょうゆ 大さじ2
- A みりん 大さじ1
- A 砂糖 大さじ1/2
作り方
ステップ1.
里芋は皮を剥き、半分に切り、水にさらす。長ねぎ、にんにくはみじん切りに、にらは4〜5cm幅に切る。片栗粉と水を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。ステップ2.
フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら、ひき肉を入れて中火にし、塩・こしょう各少々（各分量外）を振り、炒め合わせる。ひき肉に火が入ってきたら、酒、水気を切った里芋、長ねぎを入れてさっと炒める。ステップ3.
Aを加えて蓋をし、弱火で10分ほど、里芋に竹串が通るまで煮る。ステップ4.
にらを入れてさっと混ぜ、火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。再度火をつけ、とろみがついたら皿に盛る。