ステップ1.
豚肉は3〜4cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける。こんにゃくは4等分の三角形に切り、湯適量(分量外)を沸かし、2〜3分下ゆでする。ゆで卵は殻を剥く。長芋は皮を剥いて縦半分に切り、2cm幅の半月切りにする。いんげんは上下を落とし、4cm幅に切る。ステップ2.
鍋にごま油をひき、豚肉を中火で炒め、火が通ったら一度取り出す。ステップ3.
同じ鍋にだし汁とAを入れて豚肉、こんにゃく、ゆで卵を加えて15分ほど煮る。いんげん、長芋を加え、10分ほど煮る。器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。