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長芋と豚バラのおでん仕立て
長芋と豚バラのおでん仕立て
レシピ制作：ぐっち夫婦
公開日：2023年10月18日
大きく切ったこんにゃくと卵に、豚肉、長芋を合わせてだしで煮ています。長芋のやさしい食感と豚肉の旨味がおいしい組み合わせです。時間と人数分
15 分合計時間
2人数分
材料
- 豚バラ薄切り肉 150g
- 長いも 200g
- いんげん 4本
- こんにゃく 1枚(250g)
- ゆで卵 2個
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1/2
- A みりん 大さじ2
- A 酒 大さじ1
- A しょうゆ 小さじ1
- A 塩 小さじ1
- だし汁 400ml
- 七味唐辛子(お好みで) 適量
作り方
ステップ1.
豚肉は3〜4cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける。こんにゃくは4等分の三角形に切り、湯適量(分量外)を沸かし、2〜3分下ゆでする。ゆで卵は殻を剥く。長芋は皮を剥いて縦半分に切り、2cm幅の半月切りにする。いんげんは上下を落とし、4cm幅に切る。ステップ2.
鍋にごま油をひき、豚肉を中火で炒め、火が通ったら一度取り出す。ステップ3.
同じ鍋にだし汁とAを入れて豚肉、こんにゃく、ゆで卵を加えて15分ほど煮る。いんげん、長芋を加え、10分ほど煮る。器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。