材料
- 中華麺（焼きそば用）2玉
- 豚バラ薄切り肉 200g
- 水菜 1束
- にんにく 1片
- ごま油 大さじ2
- 酒 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 粗びき黒こしょう 少々
- A 酒 大さじ1
- A オイスターソース 大さじ1
- A 鶏ガラスープの素 大さじ1
- A 塩 少々
- A こしょう 少々
作り方
ステップ1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。水菜は4〜5cm幅のざく切りに、にんにくは芽を取り薄切りにする。ステップ2.
フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、焼きそば麺を入れ、酒を振る。蓋をして2分ほど、麺がほぐれてくるまで蒸し焼きにする。ステップ3.
蓋を取って炒め、麺の水分が飛んだら塩・こしょう各少々（各分量外）で下味をつけ、一度皿に取り出す。同じフライパンにごま油（大さじ1）を弱火で熱し、にんにくを入れる。香りが出てきたら中火にし、豚肉を入れて炒める。豚肉に火が入ったらAを入れ、豚肉に味をつける。ステップ4.
味がなじんできたら麺を戻し入れ、水菜を加えてさっと炒める。必要であれば塩・こしょう（分量外）で調味し、皿に盛り、粗びき黒こしょうをふる。