ステップ1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうを振る。水菜は4〜5cm幅のざく切りに、にんにくは芽を取り薄切りにする。ステップ2.
フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、焼きそば麺を入れ、酒を振る。蓋をして2分ほど、麺がほぐれてくるまで蒸し焼きにする。ステップ3.
蓋を取って炒め、麺の水分が飛んだら塩・こしょう各少々(各分量外)で下味をつけ、一度皿に取り出す。同じフライパンにごま油(大さじ1)を弱火で熱し、にんにくを入れる。香りが出てきたら中火にし、豚肉を入れて炒める。豚肉に火が入ったらAを入れ、豚肉に味をつける。ステップ4.
味がなじんできたら麺を戻し入れ、水菜を加えてさっと炒める。必要であれば塩・こしょう(分量外)で調味し、皿に盛り、粗びき黒こしょうをふる。