材料
- 【冷凍】無頭殻付きえび ブラックタイガー 150g
- ブロッコリー 1/2株
- 卵 2個
- 長ねぎ 1/2本
- 酒 大さじ1
- 塩 少々
- こしょう 少々
- A マヨネーズ 大さじ1
- A 鶏ガラスープの素 小さじ1
- ごま油 大さじ2
- 粗びき黒こしょう 少々
作り方
ステップ1.
えびは殻を剥き、片栗粉・塩適量（各分量外）を溶いた水でよく洗う。キッチンペーパーなどで水気を取り、酒、塩、こしょうを振る。長ねぎはみじん切りにする。ステップ2.
ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れる。塩少々、水大さじ2（各分量外）を入れ、ラップをし電子レンジ（600W）で3〜4分、やわらかくなるまで加熱する。ステップ3.
ボウルに卵を割り、長ねぎ、Aを入れて混ぜる。ステップ4.
フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、えびを焼いて一度取り出す。ステップ5.
同じフライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、混ぜた卵液を入れ半熟状態になるまで炒める。えび、ブロッコリーを加えてさっと絡め、皿に盛り、粗びき黒こしょうを振る。