材料
- スパゲッティ 180g
- ベビーほたて 200g
- 小松菜 2株
- にんにく 3片
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
作り方
ステップ1.
にんにくはみじん切りにする。小松菜は4〜5cm幅に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かす。ステップ2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で加熱する。香りが出てきたら中火にし、種を除いた赤唐辛子、ほたて、小松菜を入れて炒め、火が通ったらほたてと小松菜を取り出す。ステップ3.
沸いた湯に塩（茹で湯に対して1％塩分／分量外）を入れ、スパゲッティを入れて茹ではじめる。2のフライパンにスパゲッティの茹で汁150ml（分量外）を加える。ステップ4.
規定時間より30秒早く茹で上げたスパゲッティを2のフライパンに入れる。ソースが少し煮詰まったところでほたて、小松菜を戻し入れてさっと炒め、塩で味を調え、器に盛る。