ステップ1.
大根は皮を剥き、乱切りにする。牛肉に塩、こしょう、酒(大さじ1)を振る。糸こんにゃくは下茹でし、食べやすい大きさに切る。ステップ2.
深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら大根、糸こんにゃくを加え、大根に油が回るまで炒める。ステップ3.
2に酒(大さじ1)を振り、Aを加えて混ぜる。蓋をして、弱めの中火にし、12分ほど大根に火が通るまで煮る。しょうゆとみそを加え、再度蓋をして5分ほど煮る。ステップ4.
蓋を取って中火にし、汁けがなくなるまで10分ほど煮汁をかけながら煮る。ステップ5.
火を止め、すりごまを絡めて皿に盛る。