ステップ1.
手羽元は骨の左右にキッチンばさみで切り込みを入れる。酒、塩、こしょうで下味をつける。キャベツはざく切りに、玉ねぎは粗みじん切りに、パプリカは乱切りに、にんにくはみじん切りにする。ステップ2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら手羽元を皮目から入れ中火にし、全面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。ステップ3.
玉ねぎ、パプリカ、キャベツを加えて炒める。野菜がしんなりしてきたら、2の手羽元を戻す。Aを加え、10分ほど弱めの中火で煮込む。ステップ4.
塩・こしょう(各分量外)で味を調える。器に盛り、パセリをふる。