ステップ1.
豚肉は酒、塩・こしょう、すりおろししょうがを合わせて揉み込む。ステップ2.
さつまいもは2cm幅の半月切りにし、水(分量外)にさらす。いんげんは上下を切り落とし、2〜3等分に切る。ステップ3.
耐熱皿にさつまいも、いんげん、水大さじ2(分量外)を入れ、ふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で3〜4分ほど、さつまいもがやわらかくなるまで加熱する。ステップ4.
フライパンに油を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。豚肉に焼き色がついたら、さつまいも、いんげんを加えて炒める。ステップ5.
全体に油がなじんだら、Aを加えてさっと炒め、皿に盛る。